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Coffea arabica
Stagionalità: da gennaio a aprile
Dal bellisssimo aspetto, grazie ad una severa selezione a mano, è una qualità straordinaria di Caffè coltivata al confine con il Costa Rica. Si presenta senza difetti, con la tipica acidità aromatica dei caffè lavati del centro America in tazza risulta ben bilanciato, di media corposità e con un bouchet straordinario. Ci regala sapori di malto e agrumi con tinte floreali.
Si tratta di un Caffè che merita tantissimo rispetto sia per le sue caratteristiche intrinsiche sia perché legato ad un programma sociale che che ha tolto la manodopera dei bambini dalle piantagioni e sta offrendo un programma di studio gratuito sostenuto dai produttori e compratori. |
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El Salvador Genuine Pacamara |
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Coffea arabica
Stagionalità: da dicembre a maggio
In Salvador, nelle popolate vallate del centro paese, su pendici ad elevate altitudini, si coltiva e si produce un caffè in purezza di ottima qualità, il Pacamara. Si tratta di un felice ibrido ottenuto dal Pacas e dal Maragogype. E’ considerato tra i più interessanti e caratteristici caffè che crescono in America Centrale. Da questa varietà, si ottiene un caffè in tazza ben bilanciato, corposo, aromatico e delicatamente dolce.
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Coffea arabica
Stagionalità: da dicembre a febbraio
I preziosi chicchi del Blue Mountain destinati all’esportazione sono praticamente senza difetti. Arrivano valorizzati e protetti da barili di legno e ci ricordano le botti di rhum. Molti esperti-conoscitori concordano nel definirlo uno dei caffè più pregiati e tra i migliori al mondo. Lo squisito equilibrio tra aroma, corposità e acidità è la combinazione che rende il Blue Mountain unico come il suo retrogusto persistente delicato e dolce. Per consumatori raffinati e molto esigenti che non badano a spese si conferma un caffè completo, corposo, caratterizzato da una tendenza al dolce e una acidità aromatica, da un retrogusto cremoso e sentori di cioccolato con sottonote floreali.
Data la piccola produzione di questo prodotto e necessaria la prenotazione. |
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Coffea arabica
Stagionalità: da ottobre a marzo
Dalla culla dei caffè arabica, nasce un caffè permeato da secoli di storia e tradizione e dall’incredibile ampiezza aromatica.
La regione del Sidamo,, vicino al confine con il Kenya a sud del paese, offre al mondo uno dei caffè più apprezzati dagli intenditori grazie alle sue caratteristiche aromatiche di assoluta particolarità rispetto ad altri arabica.
Ben bilanciato con media acidità, sapore delicato con tinte floreali e con un un sottofondo di cioccolato e miele, lascia apprezzare un retrogusto cremoso e persistente.
Un caffè di stile che può affascinarvi. |
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